食用油的提取工艺有哪些？不同油料选择的工艺存在差异

我国植物油料种类繁多，不同油料的化学成分、含量、物理性状有所差别，因此工业生产中不同种类的食用油所选择生产工艺存在差别，工业生产中常用的生产工艺分别是压榨法和浸出两种工艺，压榨法和浸出法这两种工艺分别适用于不同的油料。

压榨法是利用施加物理压力的方法，从油料中得到油脂，压榨法由于在油脂提取过程中没有加入其他化学物质，能够保持油本身的香味和营养成分，深受消费者的喜爱。浸出法是利用油脂与溶剂相溶的原理，选用符合标准的溶剂，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂互相接触，从而将油脂溶解出来。

与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高，而且加工成本低、生产条件良好，能够使油料资源得到充分利用。在实际生产中，压榨法和浸出法所针对的油料种类也存在差别，整体来说高含油油料采用预榨浸出法，如油菜籽等。低含油油料采用直接浸出法，如大豆等。而某些油料中可产生主要风味的油脂，为保持其产品不失去原有的风味，多采取压榨法取油，如芝麻油等。

不论采用哪种食用油加工工艺，选用高质量的食用油加工设备，才能保障食用油的质量。此外经过压榨或浸出工序而未经精炼处理的毛油含有较多的胶质、游离脂肪酸、有色物质等，需要经过精炼加工处理，经过水洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，达到各级油品的标准。

因此在食用油加工工段，油厂在确定生产工艺以后，在机械设备的选择上也要格外注意，市面上食用油生产加工厂家不在少数，建议客户仔细甄别，选择成立时间长，在市场中口碑好的粮油设备厂进行合作，为油厂后续的发展打下坚实的基础。

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