葵花籽油压榨提取设备,企鹅机械值得信赖
向日葵的种子葵花籽含油率约40%,葵花籽仁含油率高达50%,是种理想的植物油料。向日葵对生长环境没有过多要求,能够进行大面积的培植,从葵花籽中提取得到的油脂富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E ,亚油酸和维生素E含量的比例均衡,便于人体吸收利用。
近年来葵花籽生产发展迅速,市场前景广阔,吸引了不少油厂计划建设葵花籽油生产线。成品葵花籽油颜色清亮油烟点高,是厨师比较钟爱的烹饪油,为了尽量保留油脂的中营养成分,油厂多采用传统的压榨提制取葵花籽油,其优势在于操作简单,压榨得到的油脂质量好色泽浅,能保留葵花籽油特有的风味。
压榨法制油可分为冷榨和热榨两种,热榨制油一般在进行压榨前对葵花籽进行炒籽、烘烤等预处理,在高温焙炒过程中能够提升葵花籽油的香味,还能使成品油的氧化稳定性变强,不过高温容易导致营养物质的损失,因此为了得到营养价值较好的油脂也会采用冷榨法制油。
冷榨法是通过纯粹的物理机械外力的制油方式,油料压榨前不经加热或在低温的状态下,送入榨油机压榨整个过程在低温下进行。据了解冷榨法和热榨法对葵花籽油的质量有影响,在热榨过程中,高温烘烤过程会使葵花籽油的色泽加深且在烘烤过程中,葵花籽中的部分活性物质会分解。
由于温度较高,会造成油脂中的酸值和过氧化值升高,从而导致油脂质量下降。冷榨法制取的葵花籽油在理化指标方面优于热榨法制取的葵花籽油,冷榨油中的活性物质较热榨油多。冷榨油虽然出油率不高但压榨的油脂质量较高,进行简单的过滤精炼即可得到符合预期的葵花籽油,当然工艺与设备时相辅相成的,油厂想要生产出合适的冷榨油还得选择靠谱的机械设备。
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