生产健康营养油,企鹅粮油机械为您支招
市场中油脂种类繁多让消费者挑花了眼,如何从众多植物油中选择合适的油脂呢?首先需要关注油脂外包装是否标明商品名称、配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容,其次要注意油脂颜色。
正常食用油可呈现黄色至浅黄色,颜色稍浅的说明精炼程度更高不同油品之间颜色没有可比性,这主要和油脂原料和加工工艺有关。透明度也是反映油脂纯度的重要感官指标之一。我国植物油料种类繁多,不同的原料适用于不同制取工艺。
目前通用做法是低含油油料采用直接浸出法,如大豆等,对某些油料中可产生风味的油脂,为保持其产品不失去原有的风味,多采取压榨法取油,如芝麻油、花生油等。对于高含油油料,通常采用预榨浸出法油菜籽等。
浸出法是利用化工原理,选用符合地区相关标准的食用级溶剂,从油料中抽提出油脂并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂的一种方法,是目前比较先进的生产工艺。与压榨法相比,浸出法制油出油率高,加工成本低,生产条件好,油料资源能够得到利用。
无论压榨油还是浸出油,都需要通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼,分离油脂中的杂质和有害成分,才能使之符合地区标准,成为可食用的成品油。作为食用油生产厂家,选择合适的提取精炼方法生产出健康营养的食用油才能让厂家在竞争激烈的市场中获得一席之地。
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