压榨油和浸出油各有优点

　　一、加工工艺

　　1、物理压榨工艺 将油料加水破碎(加水的目的是避免炒焦) → 然后入锅炒熟→ 再入螺旋榨油机压榨→ 出毛油(半成品油)→ 将毛油沉淀→ 进行毛油精炼→ 制成食用油

　　2、化学浸出油工艺 先将油料压成碎薄片→ 用六号轻汽油浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→ 然后对混合油进行加热蒸馏分离轻汽油，制成半成品油 → 菜籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼;脱色适当加入活性炭) → 制成食用油。

　　二，压榨油的优点

　　1、不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分(维生素、矿物质、微量元素等)，也保留了植物原有的香味。

　　2、基本上无化学残留物。

　　3、低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。

　　二、浸出法制油的优点

　　1.浸出法制油，无论是直接浸出，还是预榨浸出，都可将浸出后粕的残油率控制在1%以下。

　　2.在浸出法制油生产中，由于相关工序的操作温度都比较低，使得固体物料中蛋白质的变性程度就小一些，粕的质量相应就好一些。这对粕的饲用价值或从粕中提取植物蛋白都十分有利。

　　3.浸出法制油的生产成本较低。原因是：采用的生产线一般比较完整，机械化程度较高，生产自动化;浸出车间操作人员少，劳动强度低;浸出法制油工艺的能源消耗相应也要低些。

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