压榨法制取核桃油，企鹅粮油机械多种设备供客户选择

核桃在我国栽培历史悠久，核桃仁中含油量一般在40% 到65% 之间，高一点的可以达到70%，在木本油料中属于含油量较高的。核桃油脂肪酸构成中，90%左右为不饱和脂肪酸，其中亚油酸63%，油酸18%，亚麻酸9%，是人体所需的脂肪的良好来源。

此外核桃油中还含有人体所需的矿物质K、Na、Zn等，且富含维生素E、维生素K和维生素A，是种健康营养油。压榨法是核桃油生产的主要工艺，各个油厂的不同之处在于选择的榨油设备不同。目前大多数小型核桃油厂是采用单螺旋榨油机进行生产。

单螺旋榨油机投资低，操作简单，为了提高核桃仁的出油率，往往需要在仁中加入约30%的核桃壳以加大挤压力，这种工艺虽然提高了出油率，但油中杂质过多、色泽过深，产品的质量较低，且核桃饼无法利用。为了使核桃油中的香气充分散发出来，常采用高温烘烤后压榨的方法，既降低了核桃仁中的水分含量，也能提高出油率，但产品存在颜色较深的缺点。

油厂在单螺旋榨油机的基础上进行改进，选择双螺旋榨油机压榨，双螺旋榨油机常用于油料冷榨加工，适用于附加值高的油脂产品。压榨前需经过低温烘干处理，降低桃仁水分含量以利于压榨。压榨时往往采取二次压榨甚至多次压榨的方式，以提高出油率。

双螺旋榨油机生产的核桃油色泽明亮，营养成分保留好，但核桃油香气不足。还有部分油厂选择用液压榨油机压榨核桃油，该种设备可通过压力、压榨次数和压榨时间等参数控制核桃油的提取率，使核桃饼中残油率在8%以下。

液压榨油机加工过程中不要加入核桃壳，加工得到的核桃饼的性能良好，可用于制作核桃粉或核桃乳产品。液压榨油机具有结构简单、能耗低等优点，但也存在生产能力小、不能连续生产、压榨周期长、劳动强度大等缺点。

在实际生产中建议油厂根据自己的规模和受众人群去选择机械设备，购买核桃油加工设备，企鹅粮油机械设备是放心之选，厂家长期致力于研究各种油脂机械设备，生产的粮油机械质量有保证并且拥有良好的口碑，关注厂家微信公众号“企鹅粮油机械”了解更多信息，咨询选购粮油机械设备请联系张先生13503839006，0371-86661079。