玉米油精炼加工,企鹅机械降低反式脂肪的生成
玉米是三大农作物之一产量大营养价值丰富,在我国多个地区广泛种植,玉米是重要的工业原料可以生产玉米淀粉,玉米胚芽还能用于制油,市面上常见的玉米油就是从玉米胚芽油中提取的,与大多数植物油相比玉米油拥有较高的食用价值。
玉米油中不饱和脂肪酸含量可达80%以上,同时还富含植物甾醇、生育酚以及角鲨烯等等生物活性物质,人体可通过食用玉米油摄取所需的营养物质,玉米油中维生素E的含量比较高,对人体健康发展有着重要意义。
玉米油的提取可通过压榨法和浸出法,为了保证油脂的健康性,通过生产工艺提取的玉米毛油需要经过精炼处理,降低油脂的酸价,提升油脂的透亮度,分离油脂中的各项杂质,玉米油的精炼工艺主要包括脱酸、脱色、脱胶以及脱臭,其中脱臭工艺是为了分离前期精炼时生产的副产物所产生的气味,从而避免异味分子影响玉米油的食用效果。
油脂脱臭采用的是高温蒸馏脱臭法,向毛油中通入指定温度的水蒸气,利用油脂与异味分子不同的物理化学特性将不好的味道分离。在脱臭过程中要注意把控脱臭温度和脱臭时间。较低的温度不能较好的讲毛有中的多项杂质分离,影响油厂的精炼速率。
温度过高则会导致油脂中的甾醇、维生素E等营养物质的含量降低,不利于油脂风味的保留,同时在高温作用下也会导致脂肪酸发生反应行程反式脂肪酸,反式脂肪酸的存在会降低油脂的品级还会对人体的健康不利,故而在保证生产效率的同时控制蒸汽量的用量以及温度能够帮助油厂的生产。
以为油脂的提取加工多是凭借着老师傅的经验感觉,这样误差性比较大,随着科学技术的飞速发展,选择自动化程度比较高的设备就能够帮助油厂的工作人员较好的把控生产温度以及时间。企鹅粮油机械设备厂家作为一家三十多年的实力厂家,拥有丰富的经验以及成熟的技术技能,能够根据客户的生产需求为其量身打造合适的机械设备,降低脱臭精炼是反式脂肪酸的形成,为油厂的发展添砖加瓦。
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