企鹅精炼设备技术成熟 分离游离脂肪酸提高油脂
作者:admin
发布时间:2019-01-09
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植物油中的游离脂肪酸会影响油脂的质量,植物油料的不成熟性、种籽的高破损性等造成高酸值油酸,在高水分的条件下,对油脂保存不利,游离酸含量升高,降低油脂质量是油脂食用质量恶化,所以,精炼设备要对食用油进行脱酸处理。
精炼设备脱酸的方法主要有碱炼和蒸馏,蒸馏是物理精炼,适合高酸值、低胶质的油脂精炼。油脂精炼脱酸对油脂的作用:
1,烧碱中和毛油中的大部分的游离脂肪酸,生成的钠盐在油中不容易溶解,成为絮状物沉降。
2,生成的钠盐为表面活性剂,可以将相当数量的其他杂质也带入沉降物,例如蛋白质、粘液质、色素、磷脂还有带有烃基和酚基的物质。悬浮固体杂质也可以被絮状皂团携带下来。
3,烧碱和少量的甘油三酯的皂化反应引起练好增加,所以呀哦选择合适的工艺操作条件已获得好的碱炼油的得率。
碱炼法脱酸的原理:
1,碱中和游离脂肪酸形成皂。
2,皂从油中分离析出。
3,皂吸附相应数量的色素、胶质、固体杂质和其他杂质。
4,分离物总称为皂脚。
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