花生油精炼设备扫光黄曲霉素让油脂健康
经研究,每年由微生物引起的食源占所有食源发病的50%左右,黄曲霉素是致命毒物,在发霉的粮食总存在,如果制取油脂不经过精炼设备精炼会对人体造成危害,特别是发霉的花生制取的花生油,黄曲霉素的存在让人们担忧,好在有现代化的生产设备油脂精炼设备,让黄曲霉素全部分离给人们带来健康。
黄曲霉毒素B1是高度致癌物,急性毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,慢性毒性可诱发癌变,是的高致癌物质,黄曲霉毒素B1含量超过20微克/公斤就是超标。广东省疾控中心检测的结果是,在这几年的情况来看,定型包装食用油健康,黄曲霉素B1污染的花生油都在散装花生油方面,达到污染率20%。所以在以后油厂的生产过程中还要更加重视油脂的健康,采用油脂精炼设备达到分离有害物质的的目的。
影响花生油质量的主要因素是黄曲霉素,黄曲霉素是由黄曲霉产生毒杆菌和寄生曲霉产生的一类致毒素,毒性很强,对人和动物都有很强的致癌作用。目前鉴定出的黄曲霉素有十多种,其中黄曲霉素B1的毒性和致癌性强,是目前发现的很强的化学致癌物质。在新榨的花生油中,黄曲霉素的含量往往比较高,要采用精炼设备分离花生油中的黄曲霉素。
分离黄曲霉素的方法:物理方法和化学方法、生物学方法和其他方法。物理方法包含吸附法和辐照发。吸附法是在花生油中,加入藿香白土、活性炭等吸附机,这吸附剂在分离毛油中色素的同时,吸附花生油中的黄曲霉素,使毒性含量大大降低。化学分离黄曲霉素是采取化学试剂处理,常用方法是采用加氢氧化钠通过碱炼进行脱毒。
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