浸出工艺和压榨工艺无优劣之分
作者:admin
发布时间:2018-07-12
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浸出工艺和压榨工艺都是食用油的提取工艺,并无优劣之分,郑州企鹅粮油机械生产各种油脂设备,榨油设备,油脂浸出设备,油脂精炼设备,现在给大家说说食用油的制取方法:
1,压榨法:用机械压榨方式从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法,现今的压榨法虽已是规模化、工业化的作业,但基本原理没有变化。
2,浸出法:采用食品工程上的浸出原理,用认可和通用的食品级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种浸出本质上是一种物理的溶解操作过程,浸出过程中并不发生油脂与溶剂的化学反应。
为什么说浸出工艺和压榨工艺无优劣?因为油脂制取选择哪种工艺,首先考虑的是植物油料的品种及其加工特性,两种制油工艺原料适用性之分。无论是浸出油还是压榨油,只要符合我国食用油质量标准和卫生标准的,都是健康的食用油,消费者均可以放心食用。
目前通用做法是:
1、含油量较高的植物油料(如花生和菜籽等),通常采用先压榨后浸出的工艺制油。为了充分利用油料资源,提高经济效益,压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。
2、含油量较低的植物油料(如大豆等),通常采用直接浸出工艺制油。与压榨工艺相比,浸出工艺具有粕中残油少,出油率高,加工成本低,生产条件好,油料资源得以充分利用等优点。