冷榨法制取花生油，较大程度保留花生中的营养成分

花生仁中的油脂含量次于芝麻，高于大豆，其含量达40%~55%，总的来说花生中含油脂高达半数以上，花生在我国多为制油，且半数以上为农村压榨法制油，制取得到的花生油气味清香营养丰富，还富含多种人体所需的不饱和脂肪酸。花生油中脂肪酸高达8种，其中油酸和亚油酸占了约80%左右。早些年人们多是用自家的花生去压榨花生油。

压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业又称机械法，是将油脂利用机械外力挤压出来。按其制油的设备来区分，又被分为液压榨油机榨油和螺旋榨油机榨油两种。

螺旋压榨机是逐步缩小榨螺和榨膛间的空隙来压缩油料，进而使花生中的油脂被压榨出来，压榨法工艺简单，无化学溶剂污染，产品营养、美味，符合人体健康需求，适合人们的长期放心的食用。不过这种方式得到花生油提取率较低，且食用的花生蛋白浪费量大，大都丢弃在只能作饲料或肥料的花生饼粕中。

要知道花生中蛋白质含量达到24%~36%，含还富含植物异黄酮、白黎芦醇等多种营养物质，具有极高的营养价值，所以花生油多被当做日常烹饪油。近年来，随着人们对蛋白的需求量日益提高，花生蛋白质是解决人类蛋白质紧缺的一个重要来源。

低温冷榨花生油作为新一代的健康食用油较其他工艺生产的花生油有比较明显的优点，冷榨油避免了传统高温榨油产生的不利影响，油脂保留了油的风味和色泽，完整的保存了油中生物活性物质如维生素E、甾醇等，所以选择冷榨法榨取油料保持了油的原汁原味，是健康生活的选择。

冷榨花生油制得注意的是要选择靠谱的机械设备，企鹅粮油机械设备厂家长期致力于研究各种油脂机械设备，生产的粮油机械质量有保证并且拥有良好的口碑，种类齐全，质量过关，是放心之选，关注厂家微信公众号“企鹅粮油机械”了解更多信息，咨询选购请联系张先生13503839006，0371-86661079。