菜籽油精炼加工,企鹅机械生产健康油
菜籽是我国主要农作物之一,通过压榨能够得到菜籽油,过去人们在菜籽成熟的季节会将收取的菜籽进行剥壳、晾晒后送到榨油坊进行压榨得到菜籽油,用自己菜籽压榨的菜油对很多人来说更加的放心。当时的菜籽油颜色发黑还有青气味,在做菜的时候加入少许就香味扑鼻,一度成为乡镇地区人们的宠儿。
近些年随着大众对健康油认识的加深,人们发现直接压榨的菜籽油其实含有不少对人体不利的物质,其中青气味就是其中的一种,菜籽油发出青气味是因为含有芥酸,为了人体健康需要将毛油中的杂质进行分离,从而达到健康油的标准。
现在的菜籽油与以前的菜籽油相比,口感佳没有青气味是因为油脂经过了精炼处理,通过物理、化学手段将油脂中的杂质分离,从而获得质量好的油脂。菜籽油精炼分为脱酸、脱色、脱胶、脱臭等多个步骤,其中脱色和脱酸是比较重要的两项工艺。
油脂脱酸是为了分离毛油中游离的脂肪酸,在进行脱酸时向油脂中添加适量浓度烧碱液中和毛油中的游离脂肪酸所生成的皂脚经过过滤可分离,此外还能分离油脂中弱酸性杂质。在采用混碱炼工艺使中和反应充分,选择适中的碱液浓度与超量碱比例,既要减少中性油损失又要尽量分离油中的杂质。
脱色采用的是活性白土吸附法,能够较好的降低生产成本,活性白土水分应控制在10%以下,否则会降低脱色效果。控制白土用量,如果为了较好的脱色效果,单纯加大活性白土用量会加大营养物质的损失还会使油脂酸值升高。
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