大豆油精炼脱色设备,企鹅机械让客户放心
油脂是日常餐桌上不可或缺的物质,很多人在采购食用油时都比较喜欢购买颜色金黄透亮,带有香味的油脂,像大豆油、花生油就比较符合大众的需求,但是在采购食用油一段时间后会发现油脂出现变色,大豆油可能发红等,这让很多人内心惴惴不安,是购买的食用油不达标吗?变色的食用油还能食用吗?想要回答这个问题就要知道油脂会什么会变色。
大家从超市购买的原来金黄色的大豆油发生变色变红等现象时,不要过于担心,这种现象叫做油脂返色。油脂返色就是精炼生产的食用油在储藏、装罐、运输、流通等环节中油品出现的不同程度的色泽变深现象。不同种类精炼植物油,返色程度不同,玉米油、大豆油是比较容易出现返色的油脂。
油脂的返色一般受原料的质量、精炼工艺条件、油料或者精炼油水分含量和储存环境等多种因素的影响,油脂主要成分为甘油三脂肪酸酯的混合物,此外还含有少量非甘油三酯成分,如维生素E、色素等脂溶性杂质和磷脂等胶溶性杂质。非甘油三酯成分在相应条件下,可导致油脂返色。通常来说油脂返色不影响食用价值,不过在食用油出现变色如果出现了哈喇味,那就是过氧化值超标了,过氧化物会给人体造成危害,家里的食用油如果出现变色,要把食用油导出来问问,看看是否有哈喇味,如果有,油脂就是变质了就不要再食用了。
不过返色油脂还是会影响消费者的购买欲望,所以油厂应从源头降低大豆油出现返色的可能性,油脂返色的因素包括生育酚,磷脂,金属离子,色素等。油厂选择靠谱的讲练设备,在通过合适的运输、储藏条件,那么就能够较好的降低油脂返色的可能性。油厂可到企鹅粮油机械设备厂家进行采购大豆油精炼设备,降低返色的可能性。
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