食用油脱酸,企鹅粮油机械助你提升精炼得率
油脂精炼工艺作为食用油生产过程中的尾段,是保证油脂健康的重要屏障,对于输送到市场中的大多数食用油而言,没有精炼加工很难达到国标有的标准,在日常生产中各工序操作不同、设备质量高低都会直接影响生产的油脂质量。
油脂精炼包括脱酸、脱胶、脱色、脱臭等工段,油脂脱酸是为了分离毛油中游离脂肪酸的工段,为食用油深加工打下了良好的基础,可提高油脂质量、增加食用油稳定性、延长油脂储存期,是保证油脂健康的重要步骤。
脱酸可采取物理或化学方法分离,为了达到经济生产的目的,工业生产中常采用碱炼中和脱酸,使游离脂肪酸与碱液发生中和反应生成甘油和肥皂,在实际操作中操作不当可能会引起毛油中性油的损失。
很多朋友常会问道如何降低中性油损失提高精炼得率呢?对此企鹅粮油机械生产厂家为大家简单叙述,帮助油厂工作人员提高生产效率,降低碱炼时的能耗。碱炼中搅拌强度是影响碱炼效果的重要原因。
搅拌是为了让游离脂肪酸与碱液更加充分的接触,是一个胶体化学反应过程,反应效果取决于胶态离子膜的结构,如果搅拌轻度较弱的话,胶态离子膜不易破裂,夹带在其中的游离碱和中性油就难以分离出来,碱炼反应时间长,中性油与碱液接触久中性油就损失大。
在进行碱炼脱酸时建议油厂加强搅拌力度和频率,方便碱液与游离脂肪酸的接触面积,加快碱炼反应,降低中性油的损失。此外向毛油中添加碱液的用量也十分重要,要根据毛油的酸价及成品油的酸价、油脂的颜色及反应情况来添加,避免过量添加影响食用油的质量。
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