间歇式物理精炼工艺,油脂营养成分保留完整
精炼是大多数食用油进入市场前的重要步骤,通过采用的精炼方法不同可将精炼分为物理精炼和化学精炼两种,物理精炼就是在整个精炼过程中利用油脂与杂质之间物理特性的不同将油脂中杂质分离得到精炼食用油。化学精炼在精炼的过程中会使两添加一些化学试剂与杂质发生化学反应,从而将杂质分离。
对于冷榨核桃油、山茶油、亚麻籽油等多种营养价值丰富的食用油来说,化学精炼会破坏油脂中固有的营养成分,不利用食用油的生产加工,采用间歇式物理精炼发能够完善保留油脂中的营养成分,提升食用油的竞争优势。间歇式物理精炼工艺过程中应当避免高温、高真空等操作,从而降低对油脂中活性物质的破坏。
间歇式物理精炼工艺是将毛油进行粗滤、脱胶、脱酸、脱色、精密过滤、權装等步骤等到成品食用油。毛油经过粗滤可将油脂中大颗粒杂质分离,脱胶采用水化脱胶法,利用油脂中磷脂分子的亲水性,向油脂中加入适量温水搅拌,使磷脂蛋白质等杂质吸水膨胀聚集,静置油脂片刻进行过滤可达到油脂脱胶的目的。
脱酸可采用蒸馏脱酸法何可采用酸解中和托算法,前者是对油脂进行蒸馏使酸性物质蒸发然后通过冷凝设备冷凝得到副产物脂肪酸,副产物脂肪酸也可进行深加工为油厂创造利润。后者则是利用碱性物质与游离脂肪酸之间发生的酸碱反应进行分离杂质,向油脂中添加适量间歇进行搅拌形成皂脚,将皂脚分离就能够达到脱酸的目的。
油脂脱色行业中常用的是添加适量的活性白土,但是活性白土会导致油脂中留有淡淡的土味,这就需要进行脱臭,为了避免油脂脱臭这个步骤,企鹅粮油机械为客户设计的食用油脱色处理采用的是采用凹凸棒土吸附色素。
凹凸棒土是一种含镁比较丰富的纤维状矿物,主要成分为二氧化硅,与活性白土相比脱色效果好,没有异味。不过凹凸棒土颗粒较小所以需要进行精密过滤将油脂中的杂质分离。企鹅粮油机械设备厂家生产加工的间歇式物理精炼设备质量理想生产效率高,采用食品级不锈钢材质,完整保留油脂营养成分。
企鹅牌油脂精炼设备清洗方便性能好,值得客户选购。咨询选购粮油机械设备请联系张先生13503839006,0371-86661079。