膨化浸出法制取米糠油，生产效率高

水稻是我国主要谷物作物之一，我国不少地区都是以大米为主食，人们可以从大米中获得大量的能源，从水稻转化成为大米需要进行多重加工，米糠就是加工过程的副产物，米糠是稻谷的外层，主要由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽组成，含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维等。

米糠含油率约为18%，与大豆油含油量接近，我国米糠年产量并不算低，若是能较好的利用起来可得到产量不低的米糠油，对提升我国食用油自给率有益。用米糠为原料制取的稻米油具有高营养价值，不饱和脂肪酸含量很高，其中亚麻油和油酸的含量都在40%左右，两者比例接近1:1。

我国之前生产米糠油的厂家比较少，一是因为当时的制油技术不如现在成熟，二是米糠中存在脂肪酶会导致其在碾米之后易发生酸败，米糠易酸败、稳定性差导致对于米糠的开发利用不足，少部分用于稻米油的制取。近些年大众对米糠油的保存技术有所提升，有多种对米糠油保鲜的技术。

如通过热处理、挤压膨化、化学处理以及酶处理等方法来保持米糠原料的稳定性，不同的稳定化方法因为加工方式不同也呈现出不同的特点，实际米糠稳定化过程需要结合行业规模、生产方式、生产效率、加工成本以及稳定化后的米糠对对下一步工艺的影响等，多种现实生产条件的约束。

挤压膨化法是当下米糠生产过程中采用较多的方式，膨化后的米糠不光可以提升稳定性避免快速酸败，同时还可转变成疏松多孔状，方便溶剂浸入到米糠油料中从而将米糠油提取出来，得到良好的制油效果，不光生产效率快且可以进行规模化的生产，对米糠油的生产多有益处。

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